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2021年5月の営業のご案内

2021.04.28

2021年5月営業のご案内
お知らせ
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直前になりましたが、Cafe Seasonsのゴールデンウィークのご案内です。

ゴールデンウィーク中の4月29日から5月5日迄の間は、5月3日(月)、7日(金)をお休みさせていただきます。

また、3週目の5月14(金)、15(土)、16(日)はお休みさせていただきます。

 

 

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ハロー!シーズンズフレンズの皆様*ᴗ ᴗ)⁾
今年の梅雨シーズンいかがお過ごしですか?

少し晴れる日が多いと感じておりますが
今年も無事、自宅の前では蛍火を見ることができました。

季節ならではの風物詩
いつまでも、見られるとよいものです。

------------------------------

さて、久しぶりに!新作パスタが完成しました。

【アマランサスの明太子風アーモンドクリームパスタ〜わかめの唐揚げを添えて】

【STORY】

「わかめはね、素揚げしてお酒のおつまみにするんだよ。」と教えて頂いたことからこのパスタの物語は始まりました。

お話を聞いたとき、シンプルで斬新な食べ方だと感動したものです。現地ならではの食べ方は、いつも創作意欲をそそります。

このワカメの素揚げを使って
メニューを作りたいなぁとぼんやり思っていました。

そして、動きだしたのが
今大注目の宇宙鯖缶のドラマ。
(シーズンズも第8話のワンシーンにロケ地としてうっおります✨)
宇宙食って夢あるよな〜。と調べているときに、宇宙食に認定されているスーパーフード、「アマランサス」を思い出しました。

アマランサスで明太子作るという知識があったので、このアマランサス明太子と、わかめの素揚げをを掛け合わせたら面白いなと出来上がったのが 

今回の新作パスタというわけです。

わかめは、わかめの素揚げを教えてくれた先生の紹介で
小浜市矢代地区のわかめを使用しています。

-----矢代のわかめ------

小浜市矢代地区の海は、山からの湧水がまざる栄養豊かで透明度の高い海。
その綺麗な海で育ったわかめの中でも、薄く柔らかく、香りの良い1〜2月のものを使用しています。乾燥後は手作業で食べやすい大きさに仕上げ、磯の香りとやさしい食感を楽しめるわかめです。

------------------------------

矢代のわかめ素揚げ、唐揚げの2種類を贅沢にトッピングしています。

アマランサスの明太子、
昆布だしを丁寧にとり、アーモンドクリームを合わせ
和風クリームソースをベースに明太クリームを表現しました。

アマランサスのプチプチ食感は明太子に似ていておもしろく、
わかめの磯の香りがアーモンドクリームとマッチしています。

------------------------------

アマランサスもなかなかすごい食材で、
紀元前から食べられており
「神々の黄金」と呼ばれていました。

白米と比べて
鉄分約50倍、カルシウム約30倍、食物繊維は15倍、マグネシウム・亜鉛、ミネラルも豊富でアミノ酸バランスが完璧に近いといわれています。

なので宇宙食として採用されたり、
宇宙での栽培実験も行われているようです。

食物繊維を多く含んでいるため、少量でもお腹が膨れてしまうのでワンサイズで提供することにしました🙏

------------------------------

偶然と必然の先に完成した
Cafe Seasonsの新作パスタは
イデアが溢れて眠れない よね。
という気持ちになるかもしれません✨

もちろん#plantbased#グルテンフリー

小麦、乳、卵不使用なので、より多くの方にお楽しみ頂けます。

ドラマの撮影現場を見たのもあり、
良いパッションで開発ができました。

インスピレーションを与えてくれる小浜の土地
そこで出会う人々に

大きな感謝です。

では、今週もよろしくお願い致します。

#cafeseasons
ハロー😉シーズンズフレンズの皆様!

吹く風に初夏を感じる日
今日はちょっと肌寒いけど
皆様いかがお過ごしでしょうか?

大型連休が過ぎ去ると
ふと自分がとっても疲れてる事を感じたり
心のバランスが崩れやすかったり。

5月の後半
は特に自分を大切にしてあげたい
そんな月☺️かな。

数分だけでも瞑想したり

役割をいったん手放して

自分のためだけの時間を
過ごすとリフレッシュするかも
しれません☺️

気持ちがなかなか切り替わらない時は
Cafe Seasonsで新メニュー😋✨
を食べるのも、おすすめです❣️

この時期旬のパイナップル🍍
パイナップルケーキからインスパイヤされた

パイナップルブリュレワッフル
が本日からスタートしています

フレッシュなパイナップルにキャラメリゼし
自家製のパイナップル餡
そこにとろりとトロける自家製アイスを添えて

Cafe Seasonsのオリジナルというにふさわしい

独創的で、新しい味のご提案。

もちろん全て
#プラントベース #グルテンフリー 

この絶妙な時期に、
絶妙な味に仕上がっていると思います。

ではでは、
完璧でない自分のままで無理せず、
自分のペースでいきましょう^ ^
ハロー!シーズンズフレンズの皆様!
ゴールデンウィーク始まりました✨
取り急ぎ、スケジュールをポストします。

営業時間は11:30-17:00(L.O16:00)

5月29日(金)は
子供店長の行事のためお休み予定です

ゴールデンウィーク期間は
旭座、まちの駅が10周年祭で

毎日さまざまなイベントが開催されます。

近隣、まちの駅駐車場、人魚の浜駐車場など
混雑が予想されますので
何卒お気をつけください。

Cafe Seasonsも毎日OPENしますので
休憩などにぜひご利用下さいませ😉✨

開演時間などがある、
イベントの、待ち時間でご利用の場合は

混み合っているとき
4名様以上のご利用のときなど

かなりお時間頂くことがございますので
(夫婦2人の小さなカフェなので)
お気をつけください💦

旭座は情緒あふれ、まちの文化が息づいている
良き建物です。まちの駅にいると、
実に様々な団体が利用されているのを見かけますが、
それが街の豊かさを感じさせる要因なのかな。
と思います。

またこれから未来の10年にむけて
繁栄することを願って✨

では5月もよろしくお願いします🥰
【銀座で出会う、福井県小浜市のプラントベースカフェの味】

こんにちは!福井県小浜市の「Cafe Seasons」です。

本日4/3(金)から5日間【期間限定で】

東京銀座の
ふくい食の國 291(福井アンテナショップ)
@fukui_antennashop291 

の店頭にて
私たちの「ケールチップス」を

お買い求め頂けます😌

東京近隣にお住まいの皆様
#プラントベースフード や#グルテンフリー 
がお好きな皆様

アクセス良好な立地なのでぜひ
お立ち寄り下さいませ☺️✨

【STORY】

ケールチップスは
健康野菜国産のカーリーケールを
丸ごと使ったノンフライのチップスです
カシューナッツをベースにした
オリジナル生シーズニングをマリネして
24時間乾燥させて作ります。

自家製のバジルから作るジェノベーゼの上にトッピングとして提供していたところ、大好評で

ケールチップス単品での販売がスタートしました😌✨

福井食の國291への出店も、ケールチップスのファンである
シーズンズフレンズ(お客様)の紹介からつながりました。

ひとつひとつ、手作業で作るところから
パッキング、配送まで

一貫してCafe Seasonsが行っています✨

自然豊かな福井県小浜市の小さなカフェから
ハンドメイドで作る ケールチップス

手に取って頂けると嬉しいです😁

------------------------------
ケールチップスの美味しい食べ方
------------------------------
◎お酒のヘルシーなおつまみに
◎パスタとあわせて
◎ご飯のふりかけに
◎サラダのトッピングに

#ふくい食の國291
ハロー🌸シーズンズフレンズの皆様* ハロー🌸シーズンズフレンズの皆様*ᴗ ᴗ)⁾⁾♡
桜、あっという間に咲きましたね😌✨

4月のスケジュールアップします。

営業予定日も、まだ子供が小さいので
何かあれば、お休み頂くかもしれませんが

子供店長も、先日、年中になりまして
身体も強くなってきましたので
安定した営業ができるかなと
思っています😌

4月4日(土)は
14時まで団体利用があるので

14時30分からご利用可能となってております🙏
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします😌

【桜が散るまで限定】
ミルキースプリングワッフルは
来週ぐらいまでの提供かな?
と思います🌸

中名田の桜が散るのはもう少し
遅いので、再来週までいけるかもしれません👍
(中名田基準でいってみます)

普段お休みの日は
なにしていますかー?とご質問いただき

近況報告です。

先日は、ふくいアンテナショップ291 @fukui_antennashop291 

の交流会へ参加し

New Arrival Fukui 2025→2026
のプロジェクトで開発された
約60品の新商品の中から

(Cafe Seasonsはケールチップスを商品化しました✨)

代表としてシェフが
登壇させていただきました🙏

頑張ってスライド作っていたので
失敗せず、終わって良かったです🌸

ケールチップスの商品開発秘話を話してました😁

またお話ししますね🥬

私たちは、
関東圏から移住(iターン)
Cafe Seasonsの開業
まちの駅でのお店の運用

そしてALL FUKUIの開発プロジェクトと

小浜市、福井県のバックアップを受け

東京から移住し、小浜が好きになり

Cafe Seasonsを開業し
子供がうまれて、

小浜が子供の故郷となり

また、東京に向けた商品を開発して、、

ということに
とてもとても感謝しています。

様々な方にサポートして頂けること

いつの日かCafe Seasonsは
このプロジェクトの成功例だね。
小浜に来て良かったね
と言ってもらえるように
自分たちのペースですが

頑張っていけたらなぁと思っています。

私のお休みの日は
子供とのほほーんと絵を書いたり
公園で遊んだり、海みたり、
恐竜見にいったりしてます。
農家さんのところに行ったりもします。

人生どれだけ、
ほのぼのできるかがテーマです。

小浜で出会った
友人との時間が、私のかけがえのない時間です。
 
福井県、小浜、とてもよいところです。
ハロー!シーズンズフレンズの皆様◎

まだ冬物のコートを羽織る日のある小浜ですが
少しづつ、春の風を感じるようになってきました。

皆様いかがおすごしですか?

とても久しぶりの投稿になってしまいましたが
私たちは、相変わらず元気にやっています😌✨

日本人にとって、春は出会いと別れの季節。
暖かくなる毎日に
心も軽くなり、新しい1歩を踏み出したくなる、
そんな時ですね。🌸

Cafe Seasonsでは明日から
【桜の花が散るまで限定】で

スプリングワッフルを始めます。

自家製の白餡に、桜の塩漬けを練り込んだ
桜餡が少しアクセントになっています。
ちょうど良い、桜感だと思います

抹茶ワッフルの生地の上に
鮮やかな苺の赤が映えて

まさに、春の訪れを感じる逸品です。

新たな一歩を後押しできるような
華やかな雰囲気も、大切にしました。

もちろん全てプラントベース&グルテンフリー
#plantbased #プラントベース 

ですよ🌸

絶妙なバランスのワッフル😋✨
ぜひご賞味下さいね😋
ハロー!シーズンズフレンズの皆様☺️
3月ですね✨はやいなぁ。

本日3/1は団体様ファミリーいらっしゃるため
13時まではいつもよりご提供が遅かったり
(いつも遅いので、なんともいえないのですが)
お席が少なめです

ご不便おかけしますが
よろしくお願いします🙇‍♀️

Cafe Seasons
シーズンズのメニューには
たくさんのストーリーがあります。

例えば、チーズを使わないチーズケーキは

酢の粕といった、
発酵食品の出会いと

鯖街道で運ばれたものは
さばだけでないはず、、、という

鯖街道の物語からインスパイヤされて
作られました。

時を超えて、つむがれてきた歴史の
ひとさじが、エッセンスとして加えられております。

そして、それがメニューになっていく様子。

御食国ブランド化のみなさんや

とば屋さんのものづくり

そしてシーズンズファミリーと私と
シェフとの

会話と、言葉にはできない
不思議な力がはたらいて

世の中に生まれてきます。

もちろんPLANTBASEDという
植物のパワーも感じながら。

さまざまな奇跡と
人の縁が重なってできあがる
カフェの全てが

愛おしいと感じる

暖かな日。

今日もひっそり OPEN!
おさんぽに行きたい。

Cafe Seasons

#plantbasedfood #プラントベースフード #プラントベースカフェ #cafeseasons #カフェシーズンズ
ハロー🤎Cafe Seasonsの皆様❣️ お元気 ハロー🤎Cafe Seasonsの皆様❣️
お元気ですか?
私たちは元気です。

3週間にわたり週末に雪が降って、
週末しかOPENしてないわたしたちは
黄昏れモードに入ってましたが
(お家の周りもとってもふったので)

非現実世界に
ちょっと、というかかなり
楽しくなっているまでありましたが、

なんだか、
暖かくなってきて我に帰り
現実を生きなければと。
1ミリでも人様のお役に立たなければ、、、
思い至っているところであります🥹

というわけで、??
今日からライトチョコブラウニーワッフル😁

気がつけば、バレンタインデーも
終わっていたけど

人を想う気持ち、自分を想う気持ちは
どんな時でもウェルカム なはずだ。

ささやかに、
本日もCafe Seasonsはひっそりと
新メニューを掲げてOPENします。

チョコレートはフェアトレードよりも厳格な管理のもと
取引され、世界流通2%ともいわれる
アリバ種のカカオを使用しております。

#plantbased #glutenfree 

プラントベース&グルテンフリーのメニューならば
Cafe Seasonsは誇りを持っております😁

食材の制限があるからこそ、
ゼロからイチを創造するレシピ

日々、美味しさのロジックとは?
というところに
向き合って研究しているシェフの
奥深さ、体験できるかもしれません。

そうだ、小浜チケット🎫使えます😌

#プラントベースカフェ #プラントベースフード
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