福井県小浜市のプラントベースカフェCafe Seasons
  • HOME
  • ワッフルについて
  • ABOUT US
  • 営業日時
  • アクセス
  • オンラインストア
    • ふるさと納税
    • オンラインストア
  • お問い合わせ
福井県小浜市のプラントベースカフェCafe Seasons
  • HOME
  • NAO

NAOの記事一覧

ソイフードジャーナル
メディア掲載情報

ソイフードジャーナルにてCafe Seasonsのインタビュ...

2025.06.03メディア掲載情報

veggy100号記念
メディア掲載情報

プラントベース・シェフ、料理人、料理家ベスト21の中にご掲載...

2025.06.03メディア掲載情報

お知らせ

12月14日(土)小浜市まちの駅にクリスマスの魔法がかかる!...

2024.12.03お知らせ

お知らせ

11月4日(月祝日)開催の音楽イベントのお知らせ

2024.10.23お知らせ

ふるさと納税
お知らせ

福井県小浜市のふるさと納税返礼品に出品致しました

2023.07.05お知らせ

メディア掲載情報

全国紙veggy8月号に掲載いただきました

2023.07.04メディア掲載情報

クラフトコーラケーキ
メニュー解説

【4月22日限定】薬膳クラフトコーラケーキ

2023.04.19メニュー解説

シーズンズベジタブルカレー甘口
メニュー解説

【期間限定】シーズンズベジタブルカレー甘口

2023.04.12メニュー解説

ダルマカニ
メニュー解説

【期間限定】クリーミーなお豆のカレーダルマカニ中辛

2023.04.11メニュー解説

BASEオンラインストア開設
お知らせ

オンラインショップ開設のお知らせ

2023.03.27お知らせ

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 6
  • 

INSTAGRAM

cafeseasons2019

本日2回目の はろー!シーズンズフレ 本日2回目の
はろー!シーズンズフレンズの皆様👋

明日から夏らしいランチメニューが
期間限定で仲間いり。

常夏🌺🏖️ハワイの食卓から

アヒポキ丼が登場します^ ^

アヒポキとは、ハワイ語で
アヒ(マグロ) ポキ(小さく切る)
という意味で

その名のとおり、ハワイのマグロ丼なのですが

Cafe Seasonsでは
マンゴー×パプリカ×アボカドの
ベジスタイルで表現しています😋✨

醤油とごま油のをベースとしたシンプルな味付けのときは
調味料にこだわります。
細かいところが、決め手となります。

オリジナルの出汁につけこんだ、
もち粉大豆ミートの唐揚げを添えて

まさに原点でもある
VEGAN料理のおもしろさと
技法が光る

夏にぴったりのランチメニューです😋✨

8月末までを予定しています😆
香る桃のフラッペ2026

はろー!シーズンズフレンズの皆様🙌
久しぶりの新作フラッペの登場です😋

この物語は、日本一の桃の生産量
山梨県を訪れたところから始まります。

桃のメニューの考案は長いことあったのですが、桃について
もっと知る必要があるなと思い続けていました。

子供が大きくなってきて

カフェシーズンズのメニューは
やはり食材探しの旅から始めたい。

と、この夏3人で
思い切って桃探しの旅をして
参りました。

訪れた地は、まさに桃の楽園
あちらこちら、桃の木だらけ🍑

桃狩り、桃スイーツ、桃の卸、桃農家さん
を時間のある限り巡りました。

回っていく中で、桃とは「香り」だな。
という結論に至りました。

ひとつ、思い出したのが
ローフードを勉強していた際

桃の香りは表皮に強く出ると
教えてもらったこと。

なので、自家製の桃のコンポートは
一度剥いた皮を、まとめて
一緒に煮込むことで
桃の香りを膨らませています。

繊細な桃の香りが際立つよう
フラッペにも皮付きの桃を
丸ごと使用しています。

いつもは豆乳ホイップをあわせますが
今回は香りが消えてしまうので

あえてシンプルに仕上げております。

フラッペに漂う桃の香りと、
フレッシュな桃の食感をお楽しみ頂けると
嬉しいです。

今回はぜひ、
フラッペ部分から味わって頂きたいです。

フレッシュな桃は下に組み立てております。

桃そのものは美味ですが
フラッペの味こそ、
シェフの腕のみせどころ。

ここにしかないと、胸を張って言える
本物の桃の香りを閉じ込めたフラッペを
お楽しみください。

忘れがちですが、、
PLANTBASED &グルテンフリーです(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

シーズンギリギリのリリースになってしまい
幻のメニューとなってしまいそうですが💦
タイミングよく出会えたフレンズ&ファミリー
ぜひお試し下さい😋

#plantbasedfoods #glutenfree 
#プラントベース #グルテンフリーカフェ
ハロー!シーズンズフレンズの皆様🙌
今日もたくさんお待たせしてしまい、すみません。
それなのに、また来てくれてありがとう。
夏祭りで出会って声をかけくれてありがとう。
不格好なCafe Seasonsだけど
あなたがいて、
今日もOPENすることができました。

いつも愛をくれるフレンズとファミリーに向けて
やりたいなと思っていたことを今日は告知させてください🙏

9月9日(水)  重陽の節句の日

普段はお休みのCafe Seasonsが
ひっそりオープンします

少人数制、予約限定で

シェフがコース料理を考えて
提供する日をつくろうと思います。
今まで出してこなかった、

リセットをテーマに

コールドプレスジュース
アロマRAWスイーツを盛り込んで

ちょっとディープなCafe Seasonsを
やりたいと思います。

PLANTBASEDの原点に立ち返り

この食の素晴らしさを表現できたらな。
という思いです。

PLANTBASEDの食事のスタイルは
身体だけではなく、心にも響くと
信じています。

心と体がリセットされて
自分の強みを知り
また新しい一歩が踏み出せる

そのような日になればと思っています。

今回は第一回目として
コースの中に

ホロスコープのセッションを
組み込みます。

普段Cafe Seasonsのメッセージは
料理の中に込めておりますが
外に広げ、セッションと掛け合わせます

セッション付きコースは
5名様限定
※女性限定

お食事のみのコースは5名様限定で
開催しようと思っています。

詳細は順次アップします☺️
気になる方はDM下さい🙏

こちらからもDMさせて頂くかもしれません😋

「本当にたいせつなことは目に見えないから」
このメッセージは星の王子様から拝借しました。

どうか忙しい毎日を送るあなたが、あなただけのために
時間をつくってくださったらとても嬉しいです。

Cafe Seasons
ハローシーズンズフレンズの皆様🙌 ハローシーズンズフレンズの皆様🙌

シーズンズでは
今週もマンゴー🥭がイチオシメニューとなっております。
マンゴーの数に限りがありますので
売り切れ次第終了です🙏

毎年恒例になったシーズンズのマンゴーシリーズには
開発当初からたくさんのストーリーや思いが詰まっています。

まず、マンゴーが日本での流通が少ない品種あること。
希少な品種のマンゴーを入手するのは大変苦労しますが
グルメなフレンズ&ファミリーの1口の驚きを引き出すために
ここでしか体験できないことが少しずづ積み重なるよう選んでおります

また、食べたいと思う、食べた時にはイメージ超えていく
食べ終わった後も罪悪感がなく満足が続いていく

の3ポイントを考え

フラッペでは、自家製甘酒、オーツミルク
アルフォンソマンゴー、アップマンゴー、豆乳ヨーグルトを
組み合わせ

PLANTBASED &グルテンフリーだからこそできる
上品かつ、パンチのあるメニューとなっております

暑い夏、疲れた胃を至極に美味しいと感じながら
整えていただきたいな。という高い理想がありますが

何も知らなくても、シーズンズに来て
何かひとつみつかって
良い気持ちになって帰ってくれたら
幸せだな。と思っていますので

いつもメニューの説明は力が入ってしまいますが💦
お気軽に試して頂けると嬉しいです☺️✨

他のメニューも全てたくさんのストーリーがありますので
楽しんでいただけたら嬉しいです⭐️
ハロー!シーズンズフレンズの皆様😉✨
梅雨はあけたのでしょうか?というぐらいの
夏日和☀️暑い中、お疲れ様でございます。

先日、ご縁あって神宮寺に参拝に参りました。

現存している神仏混淆寺院ということで
とても素晴らしく、厳かな場所でした。

小浜に移住し
初めて出来たお友達と参拝したのですが、

小浜出身の友人も初めて来たとのことで

外の良さを知るのと同じぐらい、

今自分のいる場所の良さを再発見するという機会も
大切だなと感じました。

近所のおすすめスポットあったら、ぜひ教えて下さいね✨
(そういえば、、移住してからフレンズにほとんどのことを教えてもらってます。おいしいもの、娘の幼稚園とか、おすすめのカフェとか)改めて感謝です。

さて、今月のCafe Seasonsは
金、土、日、祝
11:30-17:00(ラストオーダー16:00)
の営業となっております。

26日(日)はまちの駅マルシェです^ ^

カレンダーの背景は。。。😋
今年もまもなくです🥭
今さらですが6月のスケジュール

基本の営業日は金、土、日11:30-17:00(L.O16:00)
明日は6/28(日)はイベント出店のため店舗はお休みです。
ハロー!シーズンズフレンズの皆様*ᴗ ᴗ)⁾
今年の梅雨シーズンいかがお過ごしですか?

少し晴れる日が多いと感じておりますが
今年も無事、自宅の前では蛍火を見ることができました。

季節ならではの風物詩
いつまでも、見られるとよいものです。

------------------------------

さて、久しぶりに!新作パスタが完成しました。

【アマランサスの明太子風アーモンドクリームパスタ〜わかめの唐揚げを添えて】

【STORY】

「わかめはね、素揚げしてお酒のおつまみにするんだよ。」と教えて頂いたことからこのパスタの物語は始まりました。

お話を聞いたとき、シンプルで斬新な食べ方だと感動したものです。現地ならではの食べ方は、いつも創作意欲をそそります。

このワカメの素揚げを使って
メニューを作りたいなぁとぼんやり思っていました。

そして、動きだしたのが
今大注目の宇宙鯖缶のドラマ。
(シーズンズも第8話のワンシーンにロケ地として映っております✨)
宇宙食って夢あるよな〜。と調べているときに、宇宙食に認定されているスーパーフード、「アマランサス」を思い出しました。

アマランサスで明太子作るという知識があったので、このアマランサス明太子と、わかめの素揚げをを掛け合わせたら面白いなと出来上がったのが 

今回の新作パスタというわけです。

わかめは、わかめの素揚げを教えてくれた先生の紹介で
小浜市矢代地区のわかめを使用しています。

-----矢代のわかめ------

小浜市矢代地区の海は、山からの湧水がまざる栄養豊かで透明度の高い海。
その綺麗な海で育ったわかめの中でも、薄く柔らかく、香りの良い1〜2月のものを使用しています。乾燥後は手作業で食べやすい大きさに仕上げ、磯の香りとやさしい食感を楽しめるわかめです。

------------------------------

矢代のわかめ素揚げ、唐揚げの2種類を贅沢にトッピングしています。

アマランサスの明太子、
昆布だしを丁寧にとり、アーモンドクリームを合わせ
和風クリームソースをベースに明太クリームを表現しました。

アマランサスのプチプチ食感は明太子に似ていておもしろく、
わかめの磯の香りがアーモンドクリームとマッチしています。

------------------------------

アマランサスもなかなかすごい食材で、
紀元前から食べられており
「神々の黄金」と呼ばれていました。

白米と比べて
鉄分約50倍、カルシウム約30倍、食物繊維は15倍、マグネシウム・亜鉛、ミネラルも豊富でアミノ酸バランスが完璧に近いといわれています。

なので宇宙食として採用されたり、
宇宙での栽培実験も行われているようです。

食物繊維を多く含んでいるため、少量でもお腹が膨れてしまうのでワンサイズで提供することにしました🙏

------------------------------

偶然と必然の先に完成した
Cafe Seasonsの新作パスタは
イデアが溢れて眠れない よね。
という気持ちになるかもしれません✨

もちろん#plantbased#グルテンフリー

小麦、乳、卵不使用なので、より多くの方にお楽しみ頂けます。

ドラマの撮影現場を見たのもあり、
良いパッションで開発ができました。

インスピレーションを与えてくれる小浜の土地
そこで出会う人々に

大きな感謝です。

では、今週もよろしくお願い致します。

#cafeseasons
ハロー😉シーズンズフレンズの皆様!

吹く風に初夏を感じる日
今日はちょっと肌寒いけど
皆様いかがお過ごしでしょうか?

大型連休が過ぎ去ると
ふと自分がとっても疲れてる事を感じたり
心のバランスが崩れやすかったり。

5月の後半
は特に自分を大切にしてあげたい
そんな月☺️かな。

数分だけでも瞑想したり

役割をいったん手放して

自分のためだけの時間を
過ごすとリフレッシュするかも
しれません☺️

気持ちがなかなか切り替わらない時は
Cafe Seasonsで新メニュー😋✨
を食べるのも、おすすめです❣️

この時期旬のパイナップル🍍
パイナップルケーキからインスパイヤされた

パイナップルブリュレワッフル
が本日からスタートしています

フレッシュなパイナップルにキャラメリゼし
自家製のパイナップル餡
そこにとろりとトロける自家製アイスを添えて

Cafe Seasonsのオリジナルというにふさわしい

独創的で、新しい味のご提案。

もちろん全て
#プラントベース #グルテンフリー 

この絶妙な時期に、
絶妙な味に仕上がっていると思います。

ではでは、
完璧でない自分のままで無理せず、
自分のペースでいきましょう^ ^
ハロー!シーズンズフレンズの皆様!
ゴールデンウィーク始まりました✨
取り急ぎ、スケジュールをポストします。

営業時間は11:30-17:00(L.O16:00)

5月29日(金)は
子供店長の行事のためお休み予定です

ゴールデンウィーク期間は
旭座、まちの駅が10周年祭で

毎日さまざまなイベントが開催されます。

近隣、まちの駅駐車場、人魚の浜駐車場など
混雑が予想されますので
何卒お気をつけください。

Cafe Seasonsも毎日OPENしますので
休憩などにぜひご利用下さいませ😉✨

開演時間などがある、
イベントの、待ち時間でご利用の場合は

混み合っているとき
4名様以上のご利用のときなど

かなりお時間頂くことがございますので
(夫婦2人の小さなカフェなので)
お気をつけください💦

旭座は情緒あふれ、まちの文化が息づいている
良き建物です。まちの駅にいると、
実に様々な団体が利用されているのを見かけますが、
それが街の豊かさを感じさせる要因なのかな。
と思います。

またこれから未来の10年にむけて
繁栄することを願って✨

では5月もよろしくお願いします🥰
Instagram でフォロー

ABOUT US

  • ふるさと納税掲載サイトご紹介
  • ワッフルについて
  • ABOUT US
  • 営業日時
  • オンラインストア
  • 小浜まちの駅へのアクセス

カテゴリー

  • お知らせ
  • スタッフBLOG
  • メディア掲載情報
  • メニュー解説
  • 動画

Copyright © 2026 福井県小浜市のプラントベースカフェCafe Seasons. All Rights Reserved.