【期間限定】シーズンズベジタブルカレー甘口

シーズンズベジタブルカレー甘口
メニュー解説

2023年Tetoki様主催の小浜市カレー祭りにてご提供させていただきました、シーズンズベジタブルカレー。
ゴールデンウィーク明けまで、延長でご提供予定です。

インド人の義弟のインド家庭料理から着想を得た、食べやすく甘口にしたシーズンズオリジナルのベジタブル甘口カレーです。
特徴は、ベジタブルカレーというだけあって、野菜をしっかり煮込んでスパイスで味を調えてる点です。

ニンニク、生姜、タマネギ、ニンジン、キノコ、トマトとスパイスミックスがルーのベースです。
ちなみに、トマトは、若狭の恵み様の「越のルビー」を使用しております。

日本のカレーを作る場合は、炒めたお肉や野菜に水を入れて煮込んで、ルーを加えてとろみをつけると思いますが、カフェシーズンズのカレーは、野菜を細かく刻んでしっかり炒めてから水を少し加えたものがベースですので、ルーに野菜がたくさん入っている感じです。
さらに、そのルーの中で、カリフラワーやカボチャ、インゲンやナス等の野菜を煮込んでおります。

バターやギー等の乳製品や卵は不使用です。
野菜だけで作っているので、あっさりしていると思われがちですが、ココナッツミルクとピーナッツオイルでしっかりとコクを出しています。

そして、義弟のインド家庭料理では、通常小麦粉はルーには使わないのでグルテンフリーです。

たっぷりの野菜とスパイスで煮込んだシーズンズオリジナルカレーには、バスマティライス(インドの香り米)と言われる、とても香り高い、細長くてパラパラしたお米に合わせます。

サイドの赤い食べ物は、アチャールという辛い青マンゴーのピクルスです。
タネが少し含まれているのが難点ですが、梅干しの様に、酸っぱくて辛いですが、バスマティライスに最高にあいます!!

炊く前のお米はこんな感じで細長いんです!!

バスマティライス

乳製品、卵、小麦不使用のため、ベジタリアンの方やビーガンの方、小麦を控えておられる方でもお召し上がりいただけます。
テイクアウトも可能です!!

※特定原材料:ピーナッツ

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