【期間限定】クリーミーなお豆のカレーダルマカニ中辛

※ダルマカニの提供は終了いたしました！

ヒンディー語で、ダールはお豆、マカーニはバター。
ウラド豆をバターとスパイスで煮込んだとてもクリーミーなカレーです。

インド旅行中にベジタリアンのガイドが、ダルマカニを食べており、とても気にはなっていたところ、妹の結婚式で提供されていました。
そのダルマカニはとてもクリーミーで印象的でしたし、別の機会にタージマハール近くのヒルトンホテルでいただいたダルマカニもびっくりする程美味しかったのを覚えております。

私がインドでいただいたのはいずれも、ベジタリアン向けダルマカニでしたので、ギーが使われてましたし、もしかしたら生クリームも使われていたのかもしれません。

とても驚いたのは、お豆がとてもクリーミーなテイストに仕上げてくれることです。
通常であれば、小麦粉を使う所ですが、ウラド豆がその役割をしっかり果たしてくれているのだと思います。

カフェシーズンズは、乳製品は使用しておりませんので、その代わりに、濃厚なココナッツミルクとピーナッツオイルで、コクを出しております。
また、ベースには、若狭の恵み様の小浜産のトマト、越のルビーを煮込んで使用しております。

ダルマカニは、お豆のカレーということで、あまりイメージしにくいかもしれませんが、中辛で、とってもクリーミーでコクがあって、癖になる味をしております。

ダルマカニも、ベジタブルカレー同様に、細長いインディカ米の香お米、バスマティライスと共に、ご提供させていただきました。

サイドの赤い食べ物は、アチャールという辛い青マンゴーのピクルスです。
タネが少し含まれているのが難点ですが、梅干しの様に、酸っぱくて辛いですが、バスマティライスに最高にあいます！！

ダルマカニは、福井県小浜市にて、Tetoki様主催のカレー祭り期間中や護松園様イベントにてご提供させていただきました。